Lá fomos nós, mais uma vez, em busca de aperfeiçoamento. E, dessa vez, buscamos longe, lá no "berço" do sorvete.
A Universidade Carpigiani do Sorvete, da Itália ao Brasil , em São Paulo.
Engana-se quem pensa que fazer sorvetes é uma atividade fácil. Mas, depois de conhecer a Universidade do Sorvete, na Itália, qualquer um pode mudar de opinião. A primeira universidade dedicada à arte do sorvete italiano - o gelato!
A fabricação de sorvetes é uma das últimas coisas que você deve ter imaginado que requeriam ensino superior, mas milhares de estudantes de todo o mundo aprendem a arte de fazer sorvetes de qualidade na Universidade Carpigiani Gelato.
Acredite ou não, a Universidade já existe há algum tempo, e como cada vez mais pessoas ao redor do mundo se apaixonam pelo sorvete italiano, as matrículas só crescem.
Em 2011, o número de estudantes saltou de 9 mil para 12 mil. Pela primeira vez na história, o número de turistas estrangeiros matriculados ultrapassou o de italianos.
Pois bem... já que Maomé não vai à montanha... a montanha vai até Maomé. Assim, tivemos a oportunidade de fazer o curso básico dessa famosa instituição italiana, aqui no Brasil. Nos dias 28, 29 e 30 de novembro, passamos horas a estudar a arte do gelato italiano, tanto na teoria quanto na prática (muito mais na prática!). Dias inesquecíveis.
A turma era composta de 12 alunos, desde dentistas até empresários, passando por engenheiros e chefs de cozinha internacional. Muito proveitoso mesmo! Espetacular.
O professor, mestre sorveteiro, brasileiro e mineiro, Frederico Jardim Samora, tem um curriculum de cair o queixo. Veja aqui a formação profissional dele. Deu um show! E que simplicidade, disponibilidade, incansável, alegre, dinâmico e com uma didática fantástica. Parabéns!
Muito obrigada pela maravilhosa recepção: cafés da manhã e almoços feitos por profissionais da Engefood. Deliciosos...
Agora... é colocar em prática tudo o que aprendemos e esperar até março/2012 para o segundo curso, de nível intermediário. O nível avançado, por enquanto, somente na Itália e, quem sabe, até lá.... tudo pode acontecer. Itália... lá vamos nós! Bravo!
Veja abaixo, vários momentos do curso.
Um grande abraço,
Adriene
Vamos estudar, gente....
NAS SUAS CEIAS DE FINAL DE ANO VAI SER UM SUCESSO!
PARA LEER MAS:
http://sorveteriabrancadeneve.blogspot.com/ http://www.gelatoexperience.com/index.html?pg=1&id=10 
